机译:使用Petrifilm〜?进行酸奶生产过程中的发酵剂培养枚举与酸化的MRS和M17肉汤相关的AC板
Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centra de Ciencias Exatas, Universidade Federal de Vicosa, Vicosa MG, Brasil;
lactic acid bacteria; starter cultures; petrifilm~?; yogurt; streptococcus; lactobacillus;
机译:配以De Man,Rogosa和Sharpe肉汤以及氯酚红的Petrifilm™有氧计数板足够用于萨拉米香肠中乳酸菌的计数
机译:使用添加到甘油甘油肉汤中的Petrifilm〜™有氧计数板对埃蒙塔尔型干酪中的丙酸杆菌进行选择性计数
机译:使用Petrifilm™AC在纯培养物和用嗜热链球菌商业培养物生产的发酵乳中对双歧杆菌进行计数
机译:起始文化对套酸奶结构开发和酸化过程的影响
机译:发酵乳制品(酸奶,SKIM牛奶,松软)中使用的细菌发酵剂生产的胞外胶的特性表征。
机译:响应面法在酸奶发酵过程中关于发酵剂和发酵温度的苯甲酸生产
机译:Petrifilm™有氧含量的充分性补充了De Man,Rogosa和Sharpe Brooth和氯酚红色,用于萨拉米香肠乳酸菌的枚举