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机译:煎炸过程中油脂降解对煎炸鱿鱼圈颜色的影响
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC);
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC);
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC);
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC);
Absorbance; batter; color; frying; oil; squid rings;
机译:煎炸过程中油脂降解对煎炸鱿鱼圈颜色的影响
机译:玉米粉和着色剂的添加对油炸的受虐鱿鱼圈颜色的影响
机译:通过创新方法制备的无面糊涂层鱿鱼鱿鱼圈的显微结构研究
机译:使用激光直接写入叉指式传感器评估煎炸油的降解
机译:影响油炸过程中植物油降解过程的化学因素。
机译:炸薯条过程中油的种类和降解程度对缩水甘油酯含量的影响
机译:炸薯条过程中油的种类和降解程度对缩水甘油酯含量的影响