机译:有机糖:一种替代性的食用油结构方法
Department of Food Science, University of Guelph, 50 Stone Road E, Guelph, ON, N1G 2W1, Canada;
Lipid structuring; Fat substitutes; Oleogels; SAFiN oleogel; Phytosterols; Monoglycerides; Lecithin; Sorbitan monostearate; Food waxes; Ethycellulose; Hydroxystearic acid; Fatty alcohol;
机译:有机糖:替代性食用油结构化方法。
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