机译:内切和外切蛋白酶酶解处理对牛肉骨提取物理化性质的影响
Massey Univ, Massey Inst Food Sci & Technol, Private Bag 11222, Palmerston North 4442, New Zealand;
AgRes Grasslands Res Ctr, Tennant Dr,Private Bag 11008, Palmerston North 4442, New Zealand;
Massey Univ, Riddet Inst, Private Bag 11222, Palmerston North 4442, New Zealand;
Beef bone extract; degree of hydrolysis; enzymatic hydrolysis; Michaelis-Menten model; molecular weight distribution; viscosity;
机译:羧甲基化,酸性处理,羟丙基化和加热联合酶水解对棕榈核开挖膳食纤维结构和物理化学性能的影响
机译:热处理对酶水解过程中牛骨髓提取物产生香气的影响
机译:关于改性棕榈仁驱虫机膳食纤维的结构和物理化学性质的改变,具有羧基甲基化,酸性处理,羟丙基化和酶水解加热
机译:酸水解和退火处理对绿豆淀粉物理化学性质的影响
机译:微波处理对β-乳球蛋白的结构,酶水解和营养性质影响的研究。
机译:关于改性棕榈仁驱虫机膳食纤维的结构和物理化学性质的改变具有羧基甲基化酸性处理羟丙基化和酶水解加热
机译:酶水解对脱脂热压花生粉(花生)中花生蛋白分离物物理,功能和化学性质影响的研究