Speiseeisherstellung - von der Rohstoffkunde bis zur Eisrezeptur

摘要

Im Mittelpunkt des Seminars steht die praktische Eisherstellung. An zwei Tagen werden die Teilnehmerinnen die Herstellung verschiedener Eissorten begleiten und selber Hand anlegen. Eine erfolgreiche Speiseeisherstellung setzt eine Vielzahl theoretischer und praktischer Kenntnisse voraus. Gleich drei kompetente Referenten werden die für die Praxis relevanten Kenntnisse der Speiseeisherstellung vermitteln.