Die unglaublich schonende Reise einer Erdbeere in einen Joghurt

摘要

Wenn sich die mit einem Durchschnittsge wicht von 12 g leichte Erdbeere unversehrt auf den Weg zur Veredelung fuer einen Jo ghurt machen soll, muss sie mit Samt handschuhen angefasst werden. Exzenter schneckenpumpen erledigen das ebenso schonend wie auch hygienisch einwandfrei. Erdbeeren gehoeren zu den liebsten Obstsorten der Deutschen. Jeder verzehrt statistisch 3,4 kg der leckeren Fruechte. Keineswegs nur frisch vom Feld, auch tiefgefroren, als Marmelade oder Gelee, als Pueree, Sauce, Eis, Smoothie oder im Joghurt sind Erdbeeren ein Genuss. Die Verarbeitung von Fruechten wie auch von Gemuese verlangt eine sehr ausgereifte Technik, denn Obst und Gemuese muessen zum Erhalt ihrer wertvollen Inhaltsstoffe naehrstoffschonend behandelt werden. Alle Flaechen, die mit diesen Lebensmitteln in Beruehrung kommen, muessen idealerweise ohne oder nur mit minimaler Demontagearbeit bequem zu reinigen sein. Hygiene- und Sicherheitsstandards sind in der Nahrungsmittel- und Getraenkeindustrie in den letzten Jahren gestiegen. Hinzu kommt, dass Erzeuger nicht nur dem strengen Produkthaftungsgesetz folgen muessen, im globalen Wettbewerb gilt es zudem hohe Ansprueche aufgeklaerter kritischer Konsumenten zu erfuellen. Auch Hersteller von Kosmetik und Pharmaproduk-ten stellen hoechste Ansprueche an technisch vorbildliche Loesungen und maßgeschneiderte Systeme fuer ihre Produktionsverfahren.