Bedarfsorientierte und effektive Umsetzung der HACCP-Anforderungen nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004

J. JANSSEN

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Bedarfsorientierte und effektive Umsetzung der HACCP-Anforderungen nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004

机译：根据（EC）第852/2004号法规，以需求为导向并有效地实施HACCP要求

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Das HACCP-Konzept ist ein Verfahren zur Beherrschung von Risiken, die bei der Lebensmittelherstellung auftreten und für den Verbraucher zu einer gesundheitlichen Beeintr?chtigung führen k?nnen. Das Ziel eines HACCP-Konzeptes - in Verbindung mit den Hygieneanforderungen nach Art. 4 der (EG) Nr. 852/2004 - ist es, ein h?chstm?gliches Niveau an Lebensmittelsicherheit zu gew?hrleisten.

机译：HACCP概念是控制食品生产中可能导致对消费者健康不利影响的风险的过程。 HACCP概念的目的是与（EC）852/2004第4条中的卫生要求相关联，以确保尽可能高的食品安全水平。

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来源
《Deutsche Milchwirtschaft》 |2010年第9期|p.298-301|共4页
作者
J. JANSSEN;
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