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机译:沉淀场流分级法在受热处理影响的牛乳脂肪小球尺寸表征中的应用
Department of Chemistry, University of Patras, 26504 Patras, Greece;
Department of Agricultural Products Technology, Technological Educational Institute of Kalamata, 24100 Kalamata, Greece;
Department of Chemistry, University of Patras, 26504 Patras, Greece;
Department of Chemistry, University of Patras, 26504 Patras, Greece;
Department of Chemistry, University of Patras, 26504 Patras, Greece;
milk; fat globules; particle size; denaturation; temperature;
机译:牛乳的宽容蒸汽注射(LSI)热处理对某些酶,乳脂球和pH值的影响。
机译:全脂牛奶的热处理和均质化导致牛乳脂肪球膜的化学变化
机译:乳脂球膜脂肪结合蛋白的分离,纯化和表征:牛生长激素治疗的影响
机译:热处理引起的牛奶脂肪小球的蛋白质成分和尺寸分布的变化
机译:牛奶脂肪球膜的化学变化归因于全脂牛奶的热处理和均质化。
机译:沉降场-流分选法表征包涵体
机译:热处理引起牛乳脂肪球蛋白质组分和粒度分布的变化