...
机译:San Daniele干腌火腿的预熟和成熟过程中的霉菌生态
Department of Food Science. Facolta di Agraria, Universita degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, 33100 Udine, Italy;
Department of Food Science. Facolta di Agraria, Universita degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, 33100 Udine, Italy;
San Daniele ham; Mould; Ochratoxin A; Aspergillus niger; Bioprotective strains;
机译:San Daniele干腌火腿PDO的亚硝酸盐和硝酸盐的自然水平,以及用于其生产的肉,盐和sugna
机译:San Daniele干腌火腿上单核细胞增生李斯特菌的噬菌体灭活和消除设备和工作环境中的生物膜
机译:San Daniele干腌火腿上单核细胞增生李斯特菌的噬菌体灭活和消除设备和工作环境中的生物膜
机译:不同技术的San Daniele干腌火腿李斯特菌单核细胞增生的控制:在干腌火腿中减少L.单核细胞元
机译:食品级短链脂肪酸的应用,以防止培养抗腐蚀火腿的侵袭及对感觉特性的影响
机译:San Daniele干腌火腿上单核细胞增生李斯特菌的噬菌体灭活和消除设备和工作环境中的生物膜
机译:San Daniele干腌火腿上单核细胞增生李斯特氏菌的噬菌体灭活和消除设备和工作环境中的生物膜