机译:山羊,绵羊和牛奶中低脂酸奶的微观结构和流变特性的差异
AgResearch Ltd, Grasslands Res Ctr, Tennent Dr, Palmerston North 4442, New Zealand;
AgResearch Ltd, Ruakura Res Ctr, Hamilton 3214, New Zealand;
AgResearch Ltd, Grasslands Res Ctr, Tennent Dr, Palmerston North 4442, New Zealand;
Goat yoghurt; Sheep yoghurt; Microstructure; Rheology; Texture; Gelation; Fermentation kinetics;
机译:羊奶酸奶和牛奶酸奶的流变学比较研究
机译:山羊,牛和羊奶制成的酸奶的质地,协同作用和微观结构
机译:山羊和牛奶固定型酸奶的流变学和组织学性质
机译:普通和补充山羊和牛发酵牛奶的质量和可接受性与Kefir文化 - 山羊和牛的质量
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:牛山羊和羊牛奶酸奶杂交培养和贮藏和牛奶热处理温度的影响
机译:母牛牛奶的流变,纹理和感官特性及山羊牛奶混合物