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机译:使用选定的本地乳酸菌进行西班牙式食用橄榄发酵
Dipartimento Scienza degli Alimenti, Universitd degli Studi di Napoli Federico II, Via Universita 100, 80055 Portici, Italy;
Dipartimento Scienza degli Alimenti, Universitd degli Studi di Napoli Federico II, Via Universita 100, 80055 Portici, Italy;
Cruppo Curaba Olive da tavola, Castelvetrano, TP, Italy;
D.O.FA.TA., Sez. Tecnologie Agroalimentari, Facolta di Agraria, Via S. Sofia, 98, 95123 Catania, Italy;
Dipartimento DEMETRA, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy;
Dipartimento DEMETRA, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy;
Dipartimento DEMETRA, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy;
green table olives; lactobacillus pentosus; RAPD-PCR;
机译:评估潜在益生菌乳酸菌在西班牙式橄榄大规模发酵中施用潜在益生菌乳酸菌的挑战
机译:西班牙式Manzanilla发酵过程中在橄榄表面形成乳酸菌-酵母菌群落
机译:通过选择的自生乳酸菌发酵来提取茎浸液中添加的甜樱桃(Prunus avium L)果泥
机译:益生菌:精选的乳酸菌乳酸菌经餐桌发酵。迈向新的功能性食品
机译:乳酸菌对某些胃肠道和病原菌的拮抗活性
机译:乳酸菌和酵母菌可调节西班牙式绿表橄榄发酵菌的挥发性
机译:评估潜在益生菌乳酸菌在西班牙式食用橄榄的大规模发酵中的应用挑战