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机译:在PDO Pecorino Siciliano奶酪生产中使用选定的土生乳酸菌的大规模工厂应用
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze Ed. 5, 90128 Palermo, Italy;
CoRFiLaC, Regione Siciliana, S.P. 25 Km 5 Ragusa Mare, 97100 Ragusa, Italy;
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze Ed. 5, 90128 Palermo, Italy;
Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Universita degli Studi di Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy;
CoRFiLaC, Regione Siciliana, S.P. 25 Km 5 Ragusa Mare, 97100 Ragusa, Italy;
Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Universita degli Studi di Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy;
CoRFiLaC, Regione Siciliana, S.P. 25 Km 5 Ragusa Mare, 97100 Ragusa, Italy;
Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), Universita degli Studi di Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy;
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze Ed. 5, 90128 Palermo, Italy;
Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze Ed. 5, 90128 Palermo, Italy;
Non starter lactic acid bacteria; RAPD-PCR; Starter lactic acid bacteria; Traditional cheese; Typicality;
机译:添加选定的起始/非起动性乳酸菌接种物,以稳定PDO Pecorino Siciliano奶酪生产
机译:选定的土生乳酸菌培养物是否适合Pecorino Sardo Dolce奶酪生产:对微生物组成,营养价值和感官属性的影响。
机译:Puzzone di Moena奶酪成熟期间从乳酸菌中选出的辅助培养物在工厂中的应用
机译:传统和新兴技术用于自身加重乳酸菌应用
机译:通过乳酸菌开发具有增强的共轭亚油酸的切达干酪。
机译:通过选择起动器和非启动乳酸菌改善原料奶奶酪卫生:PDO Pecorino Siciliano Cheese的成功案例
机译:在PDO Pecorino Siciliano奶酪生产中使用选定的土生乳酸菌的大规模工厂应用