食品の国際流通のための食品安全管理規格: GFSI(Global Food Safety Initiatives)承認規格

摘要

世界各国で用いられている食品の安全性(食品衛生)に関わる規格•基準は，1980年代以前にはそれぞれの国で独自に作成されていたが，1990年代に入るとFAO&WHO合同のCODEX(食品規格委員会)，またはISO(国際標準化機構)等の国際機開で作成されたものが，さらに2000〜2010年にかけ，食品の国際的流通が増加し，各国とも同ー基準が用いられるようになった.これらの規格·基準は，科学的根拠に基づいて作成され，しかも食品製造，販売·流通の事業者等による2者監査基準の実態に即した民間ルールに基づいたものが必要である.