机译:在家中激活型可食用抗菌膜的开发:使用乳清蛋白膜中的溶菌酶为烟熏三文鱼切片形成的pH触发机制示例
Izmir Inst Technol, Fac Engn, Dept Food Engn, TR-35430 Izmir, Turkey;
Izmir Inst Technol, Fac Engn, Dept Food Engn, TR-35430 Izmir, Turkey;
Izmir Inst Technol, Fac Engn, Dept Food Engn, TR-35430 Izmir, Turkey;
Lysozyme; Whey protein; Edible film; Smoked salmon; Antimicrobial packaging;
机译:乳铁蛋白,溶菌酶,乳过氧化物酶系统和掺入乳过氧化物酶系统的可食乳清蛋白膜对肠炎沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7的抗菌作用
机译:掺有液态烟的乳清浓缩蛋白可食膜的抗菌和理化特性
机译:用牛至精油开发抗菌马铃薯皮废物基可食用膜,以抑制冷熏鲑鱼的单核细胞增生
机译:丹参霉素粘液和乳清蛋白浓缩物的复合食用薄膜的开发与鉴定
机译:释放可食用乳清蛋白薄膜和涂层的抗菌剂。
机译:基于乳清蛋白分离物和龙蒿精油的抗微生物食用薄膜的制剂与表征
机译:在家活化型可食用抗菌膜的开发:使用乳清蛋白膜中的溶菌酶为烟熏三文鱼切片形成的pH触发机制示例