机译:蛋白质或多糖稳定乳剂在体外胃肠道条件下的比较行为
Univ Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas & Nat, Dept Ind, RA-1428 Buenos Aires, DF, Argentina|Consejo Nacl Invest Cient & Tecn, RA-1033 Buenos Aires, DF, Argentina;
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Lipid digestion; Emulsion; Interfacial film;
机译:通过大豆蛋白分离型蛋白蛋白红细胞缀合物稳定对甲基胡萝卜素负载乳液的体外消化和细胞抗氧化活性
机译:复合蛋白质/多糖颗粒-颗粒界面共同稳定的Pickering乳剂:对体外胃稳定性的影响
机译:低pH值大豆分离蛋白乳液中大豆可溶性多糖或高甲氧基果胶的稳定行为。
机译:通过预热大豆蛋白稳定的乳液中乳液中乳液中的体外蛋白质消化率和油释放的加热序列和乳酸钙浓度作用
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:删除:蛋白质和蛋白质-多糖复合物可稳定预混膜乳化产生的O / W乳状液