Die Bestimmung von Sudanfarbstoffen in Chilisaucen - Bedeutung der Matrixvalidierung in der Farbstoffanalytik

M. Mahler; J. Wiedenhöfer; W. Rüge; C. Sproll

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Die Bestimmung von Sudanfarbstoffen in Chilisaucen - Bedeutung der Matrixvalidierung in der Farbstoffanalytik

机译：辣椒酱中苏丹红染料的测定-染料分析中基质验证的重要性

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Die Wahl des Extraktionsmittels und die Anpassung des Extraktionsmittels an die Probenmatrix ist beim Nachweis nicht zugelassener fettlöslicher künstlicher Farbstoffe von entscheidender Bedeutung.rnWährend für trockene Gewürzpulver aus Paprika und Chili Aceton/Acetonitril gut geeignet ist, empfiehlt sich für Chilisaucen zur Analyse der Sudanfarbstoffe dagegen Ethylacetat als Extraktionsmittel, da sonst mit falsch negativen Ergebnissen für die unpolareren Sudanfarbstoffe zu rechnen ist.

机译：提取剂的选择以及提取剂对样品基质的适应性对于检测未经批准的脂溶性人造色素至关重要萃取剂，否则对非极性苏丹染料会产生假阴性结果。

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来源
《Lebensmittelchemie》 |2009年第5期|143-144|共2页
作者
M. Mahler; J. Wiedenhöfer; W. Rüge; C. Sproll;
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作者单位

Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe;

Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe;

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