机译:高压处理期间和之后脱脂牛奶中酪蛋白胶束的动力学
Department of Food Science, Centre for Advanced Food Studies, The Royal Veterinary and Agricultural University, Rolighedsvej 30, DK-195S Frederiksberg C, Denmark;
casein micelle; high pressure; in situ turbidimetry;
机译:脱脂牛奶的热处理和/或高压处理:酪蛋白胶束大小,乳清蛋白和牛奶的酸凝胶特性发生变化。
机译:高压处理期间脱脂乳中酪蛋白胶束的解离:压力,pH和温度的影响
机译:酪蛋白胶束与乳清蛋白/ k-酪蛋白复合物在热处理后的脱脂脱脂奶粉和酪蛋白胶束/血清混合物的复膜过程中的相互作用
机译:酪蛋白胶束使用VSEP动态过滤模块从脱脂牛奶中分离
机译:凝乳酶诱导的乳胶中修饰的乳脂小球膜和酪蛋白胶束之间的相互作用。
机译:酪蛋白A在商业脱脂牛奶中的酪蛋白A的结合
机译:脱脂牛奶的热和/或高压处理:酪蛋白尺寸,乳清蛋白和牛奶酸凝胶化性质的变化