机译:阐明亚氯酸钠抑制酶促褐变的机理
The Department of Food Science and Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, PR China;
sodium chlorite; polyphenol oxidase; anti-browning; chlorogenic acid;
机译:亚氯酸钠对鲜切苹果的酶促褐变抑制和微生物失活具有双重功效。
机译:亚氯酸钠和丙酸钙的组合减少了鲜切“格兰尼史密斯”苹果的酶促褐变和微生物种群
机译:亚氯酸钠作为苹果片中酶促褐变的抑制剂的功效
机译:通过碳键标记技术阐明非酶促褐变反应途径
机译:菠萝汁:酚类成分和抑制酶促褐变。
机译:次氯酸钠和酸化亚氯酸钠防止鲜切产品褐变和微生物生长的功效
机译:用化学方法阐明酶促褐变抑制油棕树干汁液的机理
机译:四乙酸钠对氰化物酶促和非酶促机制转化为硫氰酸盐的影响。