机译:葡萄必须煮制过程中氨基酸的发生和演变
Dipartimento di Scienze Agrarie e degli Alimenti, Universita degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, Italy;
Dipartimento di Scienze Agrarie e degli Alimenti, Universita degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, Italy;
Dipartimento Scienze Alimenti, Universita degli Studi di Bologna, Via Fanin 40, 40127 Bologna, Italy;
Dipartimento di Scienze Agrarie e degli Alimenti, Universita degli Studi di Modena e Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, Italy;
grape must; heat concentration; amino acids; non-enzymic browning; thermal degradation;
机译:葡萄品种对葡萄必煮过程中糖,羟甲基糠醛,多酚和抗氧化活性的影响
机译:酵母菌株,固定化和老化时间对从cy获得的汽酒中肽中游离氨基酸和氨基酸数量的影响。暗香葡萄
机译:氨基酸进化新模型,氨基酸进化指数及其在蛋白质序列图示中的应用
机译:蛋白质家族氨基酸发生概率的几何技术调查
机译:位置和砧木对葡萄品种游离氨基酸和酚类成分的影响。
机译:蒸煮烧烤煎炸和酸味蒸煮方法对生鸡肉中硫醇色氨酸碱性氨基酸和蛋白质交联的氧化作用
机译:烹饪条件影响猪中测定的真正的ILEAL消化氨基酸含量和可消化的不可缺失的氨基酸评分(DIAAS)