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机译:益生菌接种后的干猪肉里脊老化过程中与蛋白水解相关的选定参数的变化
Department of Meat Technology and Food Quality, University of Life Sciences in Lublin, ul. Skromna 8, Lublin 20-704, Poland;
Department of Meat Technology and Food Quality, University of Life Sciences in Lublin, ul. Skromna 8, Lublin 20-704, Poland;
proteolysis; dry-cured loins; probiotics; non protein nitrogen;
机译:接种蛋白质和老化时间对干猪肉里脊部分功能特性和蛋白质氧化的影响
机译:接种益生菌和老化时间对猪肉干中某些功能特性和蛋白质氧化的影响
机译:用益生菌乳酸菌接种从干腌猪肉腰部获得的血管紧张素I-转换酶抑制活性的血管紧张素I-转换酶抑制活性的衰老 - 时间依赖性变化
机译:愈合猪腰的物理化学参数,微生物计数和感官属性的测定
机译:性别与岩土线对腰部腰腰腰腰腰腰腹膜和猪肉质量特征的影响
机译:益生菌乳酸菌干腌猪腰蛋白提取物和水解产物的抗自由基活性的稳定性
机译:用益生菌乳酸菌接种从干腌猪肉腰部获得的血管紧张素I-转换酶抑制酶抑制活性的血管紧张素I-转换酶抑制活性的变化
机译:评价猪肉,冷冻,串烧猪肉,冷冻,无酒精和猪肉炖肉,商店,冷冻,烤肉