机译:初始蛋白质浓度和pH对加热的乳清蛋白体外胃消化的影响
Food Science Program, Division of Food Systems and Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA;
Food Science Program, Division of Food Systems and Bioengineering, University of Missouri, Columbia, MO 65211, USA 255 William Stringer Wing, University of Missouri, Columbia, MO 65211-5160, USA;
Whey protein; Heat; Aggregates; Digestion; In vitro;
机译:蛋白酶诱导的未加热和加热乳清蛋白的凝胶化:pH,温度以及蛋白质,酶和盐浓度的影响
机译:蛋白质 - 藻酸盐比对纳米颗粒乳清蛋白的体外胃消化作用
机译:在体外胃蛋白酶消化过程中,乳清蛋白-果胶的胃内凝胶化改变了乳清蛋白的消化率。
机译:蚕蛹蛋白苯肽在体外模拟胃癌和模拟肠消解后的营养特征
机译:用乳清蛋白增强酸果汁汁中的蛋白质消化率和抗氧化剂生物可接受性,其在体外消化期间受热电和高压加工的影响
机译:婴儿配方食品中的蚕豆和豌豆蛋白是否可能替代乳清蛋白?体外动态消化方法
机译:蛋白酶诱导未加热和加热乳清蛋白的凝胶:pH,温度和蛋白质,酶和盐浓度的影响