机译:果糖胺氧化酶I作用下低乳糖牛奶中结合蛋白的美拉德反应终产物和游离阿马多利化合物的演变
Univ Naples Federico II, Dept Agr & Food Sci, Naples, Italy;
CNR, IBB, Via Mezzocannone 16, I-80134 Naples, Italy|Univ Naples 2, Dipartimento Sci & Tecnol Ambientali Biol & Farma, I-81100 Caserta, Italy;
Abertay Univ, Div Food Sci, Sch Sci Engn & Technol, Dundee DD1 1HG, Scotland;
CNR, IBB, Via Mezzocannone 16, I-80134 Naples, Italy;
Wageningen Univ, Food Qual Design Grp, POB 8129, NL-6700 EV Wageningen, Netherlands;
Fructosamine oxidase I; Maillard reaction; MRPs Amadori products; Low lactose milk; Mass spectrometry; Amadoriase;
机译:游离Amadori化合物和氨基酸的定量分析可以模拟大豆产品中结合的美拉德反应产物的形成
机译:Fox酶在蛋白质葡萄糖模型系统和低乳糖UHT牛奶中储存期间均抑制美拉德反应的发展
机译:橄榄磨废水酚类化合物对超高温处理牛奶中活性羰基物种和美拉德反应终产物的影响
机译:模型化合物蛋白质和葡萄糖的水热液化:美丽反应对低脂微藻的影响
机译:美拉德反应的研究:果糖胺测定的机理,蛋白质上阿马多利加合物的分解以及3-脱氧葡糖酮与蛋白质中精氨酸残基的反应。
机译:杂质存在下沙丁胺醇和特布他林与乳糖的美拉德反应产物的合成和表征以及在这些杂质存在下测定沙丁胺醇和特布他林的LC方法的开发和验证
机译:乳糖杂质的存在对通过美拉德反应制备的乳清蛋白 - 麦芽糖糊精结合物的形成和胶体稳定性质的微不足道的影响
机译:犬溶血性输血反应后流式细胞术检测和定量红细胞结合的Opsonic蛋白。