机译:加工水分对膨化糙米和斑豆复合粉中淀粉和蛋白质的物理性质和体外消化率的影响
Univ Nebraska, Dept Food Sci & Technol, Lincoln, NE 68583 USA;
Univ Nebraska, Dept Food Sci & Technol, Lincoln, NE 68583 USA;
Univ Nebraska, Food Proc Ctr, Lincoln, NE USA;
Univ Nebraska, Dept Stat, Lincoln, NE USA;
Univ Nebraska, Dept Food Sci & Technol, Lincoln, NE 68583 USA|Univ Nebraska, Dept Agron & Hort, Lincoln, NE USA;
Starch; Protein; Snacks; Expansion; Health;
机译:改性米粉挤出小吃的物理属性,抗性淀粉和体外淀粉消化率的过程和产品参数研究
机译:挤出机螺杆速度对预煮的斑豆,海军,红豆和黑豆挤出物物理性质和淀粉水解的影响
机译:确定影响挤出的高粱-玉米复合粉的淀粉,蛋白质消化率和抗氧化能力的配方和加工因素
机译:大米蛋白,脂质和淀粉的结合状态对米粉加工性能的影响
机译:大北方豆(菜豆)的研究:转鼓干燥过程对豆粉特性的影响和γ辐射对豆淀粉特性的影响
机译:大米和绿豆粉膨化休闲食品理化特性的工艺和产品参数研究
机译:木薯淀粉和亚麻籽粉混合加工对膨化零食物理性能的影响