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机译:美拉德反应产物和酵母菌株对啤酒发酵中关键高级醇和酯合成的影响
Northumbria Univ, Fac Hlth & Life Sci, Dept Appl Sci, Newcastle Upon Tyne NE1 8ST, Tyne & Wear, England;
Northumbria Univ, Fac Hlth & Life Sci, Dept Appl Sci, Newcastle Upon Tyne NE1 8ST, Tyne & Wear, England;
Northumbria Univ, Fac Hlth & Life Sci, Dept Appl Sci, Newcastle Upon Tyne NE1 8ST, Tyne & Wear, England;
Northumbria Univ, Fac Hlth & Life Sci, Dept Appl Sci, Newcastle Upon Tyne NE1 8ST, Tyne & Wear, England;
Maillard reaction products; Brewing; Yeast; GC-MS; Higher alcohols and esters;
机译:最高压力和温度通过啤酒发酵中酵母的生长控制燃料乙醇/酯比率
机译:酿造酵母菌株对单萜烯醇和酯类的影响,有助于啤酒的柑橘风味
机译:小麦啤酒酵母菌株中的基因表达和乙酸酯的合成
机译:ATF2过表达和BAT2缺失对啤酒酵母中高级酒精和酯的影响
机译:葡萄酒发酵过程中低分子量醇的演变:酵母菌株酯产率和氮补充的影响。
机译:未来的野生酵母:探索使用野生菌株的葡萄酒和啤酒发酵
机译:美拉德反应产物和酵母菌株对啤酒发酵中关键高级醇和酯合成的影响