机译:小麦啤酒酵母菌株中的基因表达和乙酸酯的合成
Tech Univ Munich, Forschungszentrum Weihenstephan Brau & Lebensmitt, Alte Akad 3, D-85354 Freising Weihenstephan, Germany;
Tech Univ Munich, Forschungszentrum Weihenstephan Brau & Lebensmitt, Alte Akad 3, D-85354 Freising Weihenstephan, Germany;
Kernel Brewery, 01 Spa Business Pk, London, England;
Tech Univ Munich, Forschungszentrum Weihenstephan Brau & Lebensmitt, Alte Akad 3, D-85354 Freising Weihenstephan, Germany;
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wheat beer; yeast; gene expression; acetate esters; fermentation;
机译:美拉德反应产物和酵母菌株对啤酒发酵中关键高级醇和酯合成的影响
机译:酿造酵母菌株对单萜烯醇和酯类的影响,有助于啤酒的柑橘风味
机译:精选小麦啤酒酵母菌株的香气特征
机译:ATF2过表达和BAT2缺失对啤酒酵母中高级酒精和酯的影响
机译:温度对发芽酵母天然菌株中全局基因表达的影响。
机译:通过精确和无缝的自我克隆整合策略提高多倍体工业啤酒酵母菌株的乙酸酯生产
机译:美拉德反应产物和酵母菌株对啤酒发酵中关键高级醇和酯合成的影响