机译:高静水压直链淀粉-脂肪酸配合物的结构和热性能
Fujian Agr & Forestry Univ, Coll Food Sci, Fuzhou 350002, Fujian, Peoples R China;
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Fujian Agr & Forestry Univ, China Ireland Int Cooperat Ctr Food Mat Sci & Str, Fuzhou, Fujian, Peoples R China;
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High hydrostatic pressure; Amylose-fatty acid complex; Structure; Thermal property;
机译:在不同温度下制备的直链淀粉-脂肪酸配合物的结构表征和热学性质
机译:通过高静压压力制备的莲子淀粉糖 - 脂肪酸复合物的形成,结构和消化率见解
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