机译:抗坏血酸采后处理对贮藏绿豆芽酶促褐变,酚类和抗氧化能力的影响
Univ Life Sci, Dept Biochem & Food Chem, Skromna Str 8, PL-20704 Lublin, Poland;
Univ Life Sci, Dept Biochem & Food Chem, Skromna Str 8, PL-20704 Lublin, Poland;
Antioxidant capacity; Ascorbic acid; Enzymatic browning; Mung bean; Polyphenol oxidase; Sprouts;
机译:高温空气干燥可引起绿豆芽(VIGNA RADIATA L.)发芽并增强酚含量和抗氧化剂能力
机译:低温条件下发芽和贮藏后贮藏对绿豆,小扁豆和绿豆芽的淀粉含量和抗氧化能力的影响
机译:苹果酸和草酸喷施促进植酸降解和绿豆芽的总抗氧化能力
机译:酚醛化,玻璃糖尿病,抗坏血酸和抗氧化剂和抗氧化活性的术语Ficus-indica。
机译:抗坏血酸是苹果中减轻褐变的有效抗氧化剂:控制生物合成的分子研究。
机译:辛辣的草药提取物作为抗氧化性能和酶促褐变抑制剂和内源性微生物酵母在储存的绿豆芽中的潜在改进剂
机译:辛辣的草药提取物作为抗氧化性能和酶促褐变抑制剂和内源性微生物酵母在储存的绿豆芽中的潜在改进剂