机译:灭活酵母的抗氧化活性:扩大超出谷胱甘肽相关氧化稳定性的知识
Univ Bourgogne Franche Comte Inst Univ Vigne & Vin Jules Guyot AgroSup Dijon PAM UMR A 02102 F-21000 Dijon France;
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Lallemand SAS 19 Rue Briquetiers BP 59 F-31702 Blagnac France;
Helmholtz Zentrum Munchen Res Unit Analyt BioGeoChem Ingolstaedter Landstr 1 D-85764 Neuherberg Germany|Tech Univ Munich Chair Analyt Food Chem Alte Akad 10 D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Univ Bourgogne Franche Comte Inst Univ Vigne & Vin Jules Guyot AgroSup Dijon PAM UMR A 02102 F-21000 Dijon France;
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Oxidative stability; Glutathione; Nucleophile; Wine; Chardonnay;
机译:测量一些灭活干酵母的氧气消耗率:与其他常见的葡萄酒抗氧化剂相比
机译:2型糖尿病患者中谷胱甘肽和谷胱甘肽相关的抗氧化活性对过氧化氢的敏感性:血糖控制的作用
机译:日粮亚硒酸钠和硒酵母对鸡胸肉抗氧化酶活性和氧化稳定性的影响
机译:P52:二氧化硫和/或抗坏血酸对加速条件下加油葡萄酒模型的抗氧化活性及其氧化稳定性的影响
机译:生物传感器评价葡萄酒和茶的抗氧化活性。干扰研究和与其他方法的比较
机译:Irc7p的失活突变在葡萄酒酵母中很常见会减弱碳硫β-合酶活性和挥发性硫化合物的产生
机译:测量一些灭活干酵母的氧气消耗率:与其他常见的葡萄酒抗氧化剂相比