机译:基于豆类,Carob果实和大米的健康新型无麸质配方:对有机酸,生育酚,酚类化合物和生物活性的挤出效果
Inst Politecn Braganca Ctr Invest Montanha CIMO Campus Santa Apolonia P-5300253 Braganca Portugal|SGIT INIA Food Tecnhol Dept Crta Coruna Km 7-5 Madrid 28040 Spain;
Inst Politecn Braganca Ctr Invest Montanha CIMO Campus Santa Apolonia P-5300253 Braganca Portugal;
Inst Politecn Braganca Ctr Invest Montanha CIMO Campus Santa Apolonia P-5300253 Braganca Portugal;
Inst Politecn Braganca Ctr Invest Montanha CIMO Campus Santa Apolonia P-5300253 Braganca Portugal;
Inst Politecn Braganca Ctr Invest Montanha CIMO Campus Santa Apolonia P-5300253 Braganca Portugal;
INIA Ctr Food Qual C Univ S-N Soria 42004 Spain;
SGIT INIA Food Tecnhol Dept Crta Coruna Km 7-5 Madrid 28040 Spain;
Inst Politecn Braganca Ctr Invest Montanha CIMO Campus Santa Apolonia P-5300253 Braganca Portugal;
Bean/rice/carob fruit; Extrusion; Chemical composition; Phenolic profile; Bioactivity;
机译:基于豆类,角豆类水果和大米的健康新型无麸质配方:对有机酸,生育酚,酚类化合物和生物活性的挤压作用
机译:挤出对基于Carob水果,豌豆和水稻混合物的新型无麸质膨胀产品的生物活性化合物和抗氧化能力的影响
机译:基于大豆果实的稻米加固即用稻米的近似组成,淀粉和膳食纤维的挤出效应
机译:P50:生物活性酚类化合物的包封和控制释放:酚酸,黄酮类化合物和苯丙醇
机译:功能性食物相关的生物活性化合物:高粱酚醛酚类对体内癌细胞的影响和鸭肝中鸭肝中的短到长链ω-3多不饱和脂肪酸的转化
机译:蒸煮对辅以完整角豆果的冷挤压大米/豆类意大利面的生物活性化合物质地和颜色特性的影响
机译:生物活性化合物,抗氧化活性和稻米挤出小吃的感觉分析,如豆豆和豆果面粉