机译:生物活性化合物,抗氧化活性和稻米挤出小吃的感觉分析,如豆豆和豆果面粉
机译:烹饪和感觉质量,营养成分和冷挤出米饭/白豆类无麸质的功能性能强化整个Carob果面粉
机译:角豆粉(Ceratonia siliqua L.)面粉对强化硬质硬质意大利面抗氧化能力,营养品质和感官特性的影响
机译:基于豆类,角豆类水果和大米的健康新型无麸质配方:对有机酸,生育酚,酚类化合物和生物活性的挤压作用
机译:山羊牛奶酸奶总乳酸菌(实验室)和抗氧化活性的研究
机译:豌豆粉(Pisum sativum L.)用作食品成分:对质地,感官效果,抗氧化活性和总酚含量的影响
机译:豆类和角豆类水果粉强化的米基膨化小吃的生物活性化合物抗氧化活性和感官分析
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。