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机译:用于大豆蛋白分离水解的碱性蛋白酶-无机杂化纳米花的简便合成,以改善其功能特性
Beijing Univ Chem Technol, State Key Lab Chem Resource Engn, Beijing, Peoples R China;
Beijing Univ Chem Technol, State Key Lab Chem Resource Engn, Beijing, Peoples R China;
Beijing Univ Chem Technol, State Key Lab Chem Resource Engn, Beijing, Peoples R China;
Beijing Univ Chem Technol, State Key Lab Chem Resource Engn, Beijing, Peoples R China;
Beijing Univ Chem Technol, State Key Lab Chem Resource Engn, Beijing, Peoples R China;
Alcalase; Hybrid nanoflower; Soybean protein isolate; Hydrolysates; Bioactivity;
机译:用组合预热处理和控制酶水解改进大豆蛋白分离物以改善发泡性能
机译:通过部分酶水解改善大豆分离蛋白的起泡性能
机译:使用联合挤压预处理和受控酶水解对大豆分离蛋白进行改性,以提高乳化性能
机译:利用大豆蛋白分离物(SPI)水解产物和乳清蛋白分离物(WPI)水解产物的混合物的统计实验设计
机译:大功率超声波在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究。
机译:大豆蛋白与微生物蛋白酶的水解以提高抗氧化剂和功能特性
机译:大功率超声在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究