机译:高静水压对低蛋白小麦和燕麦粉及其衍生食品掺和物质量变化的影响
Kunsan Natl Univ, Dept Food Sci & Biotechnol, Gunsan 54150, Jeonbuk, South Korea;
Low-protein wheat; High hydrostatic pressure; Particle size; Oat flour; Noodle quality;
机译:低蛋白小麦粉和大麦副产物的混合物对面条品质变化的影响
机译:加压处理燕麦,小米和高粱粉对复合小麦面包品质和营养特性的影响
机译:麦片面粉混合物制得的饼的特性和质量
机译:各种改良淀粉和新小麦粉对加工小麦食品的影响
机译:过热蒸汽处理条件对打算用于婴儿食品配方中的燕麦粉的功能和微生物区系的影响。
机译:低蛋白小麦粉和大麦副产物的混合物对面条品质变化的影响
机译:在米粉,燕麦粉和小麦淀粉中添加重要面筋对面包品质的影响