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机译:盐析过程中蛋黄,血浆和颗粒凝胶的理化性质,微观结构,蛋白质结构和分子间力的变化
Nanchang Univ, Engn Res Ctr Biomass Convers, Minist Educ, Nanchang 330047, Jiangxi, Peoples R China;
Nanchang Univ, State Key Lab Food Sci & Technol, Nanchang 330047, Jiangxi, Peoples R China;
Jiangxi Agr Univ, Jiangxi Key Lab Nat Prod & Funct Food, Nanchang 330045, Jiangxi, Peoples R China;
Egg yolk; Plasma; Granule; NaCl treatments; Lipoprotein aggregation;
机译:强碱处理对蛋黄,血浆和颗粒中理化性质,微观结构,蛋白质结构和分子间力的影响
机译:腌制蛋黄凝胶的理化性质,微观结构和分子间力的变化
机译:用氯化钠和三聚磷酸钠改善稀释整株鸡蛋的胶凝性能:分子间力,水状态和微观结构研究
机译:液体蛋黄的分馏:蛋黄粒状和血浆分数的化学和结构特征对连续离心分离过程的影响
机译:半胱氨酸对乳清蛋白基凝胶和乳液凝胶的形成,微观结构和理化性质的影响。
机译:天然或胶状蛋黄血浆中唾液腺细胞的3D培养结合蛋清和胶状蛋黄血浆的3D打印
机译:强碱治疗对蛋黄,血浆和颗粒中的物理化学性质,微观结构,蛋白质结构和分子间力的影响