Production of Lactic Acid From Waste Sisal Stems Using a Lactobacillus Isolate

摘要

Les déchets des troncs de sisal ont été étudiés pour leur adéquation comme source de matière première pour la production de l'acide lactique à l'échelle industrielle. Des bactéries locales ont été isolées et testées pour leur croissance et développement, et la production d'acide lactique à partir de l'inuline, un hydrate de carbone polymérique contenu dans les troncs de sisal. Quatre isolats bactériens se sont avérés se développer et produire l'acide lactique à partir de l'inuline de tronc de sisal. Le meilleur isolât bactérien, codé LAB4 a produit 49 g/litre d'acide lactique, à partir de 150 g/litres de tronc de sisal utilisé comme substrat, après 96 heures de fermentation dans des conditions optimales de pH 6,5 et de 42℃. En outre, la production d'acide lactique a augmenté de 33% quand le carbonate de calcium (concentration finale de 5%) a été incorporé dans le milieu. L'ajout de l'extrait de levure (concentration finale de 0,05 - 0,2%) n'a pas affecté de manière significative, la production de l'acide lactique. Les études morphologiques et physiologiques préliminaires prouvent que la souche LAB4 appartient au genre Lactobacillus. A partir de ces résultats préliminaires, nous proposons d'autres investigations plus poussées pour la production d'acide lactique à l'échelle industrielle, par utilisation des déchets de troncs de sisal et l'isolât bactérien LAB4.%Suitability of waste sisal stems as substrate for industrial production of lactic acid was studied. Local bacteria were isolated and screened for growth and lactic acid production from inulin, a polymeric carbohydrate present in the sisal stems. Four bacterial isolates were found to grow and produce lactic acid from sisal stem inulin. The best isolate, coded LAB4 produced 49g/L lactic acid from 150g/L sisal stem medium after 96 hours fermentation at optimal conditions (pH 6.5 and a temperature of 42℃). Furthermore, lactic acid production increased by 33% when calcium carbonate (5% final concentration) was included in the medium. Supplementation with yeast extract (0.05 - 0.2% final concentration) did not significantly affect lactic acid production. Preliminary morphological and physiological studies indicate that strain LAB4 belongs to the genus Lactobacillus. From these initial results, we propose both the bacterial isolate LAB4 and the waste sisal stems for further studies on industrial scale lactic acid production.