机译:通过增塑剂壳和超声技术减少马铃薯炸薯条的吸收
Potato FriesShellacUltrasoundD-SorbitolFat ContentFat Reduction;
机译:炸薯条中的油含量降低:油炸过程中水分损失,吸油和颜色变化的动力学
机译:超声预处理对甘薯深脂肪油炸过程中的水分损失和油吸收动力学的影响(& Ce:Italic> Ipomea Batatas& / ce:斜体>)
机译:采用电力超声波和微波技术的真空煎炸中的水去除和油炸紫色肉红薯品质的增强
机译:过热蒸汽干燥作为预油炸处理在减少马铃薯片吸油中的应用
机译:法国炸土豆中地壳形成的化学和显微镜观察:煎炸油中脂质极性产物对分子组织和质地的贡献。
机译:薯片重复油炸过程中油炸油的理化性质和氧化稳定性
机译:通过增塑剂壳和超声技术减少马铃薯炸薯条的吸收