El gerente de consultoría en inocuidad alimentaria

摘要

Résultat de la croissance dans le développement et la production de nourriture industrialisée au Mexique est nécessaire Managers Conseil pour assurer la sécurité et la salubrité des aliments, au-dessus de l’objectif de ce travail était de développer une analyse documentaire du concept et les caractéristiques du gestionnaire de consultation. La méthodologie utilisée est l’analyse documentaire utilisant comme technique d’analyse conceptuelle cartographie, ce qui dans la définition et de Le directeur conseil en sécurité alimentaire (DCSA) définissant comme un expert professionnel qui conseille et gère une entreprise ou d’une organisation pour accomplir des actions dans l’amélioration de ses opérations pour garantir la sécurité des aliments, englobant les aspects d’organisation des ressources technologiques et humaines. Le DCSA fait partie de la formation générale de la classe du personnel, la formation a également appelé et la formation où il est prévu qu’une personne sait, apprendre, de développer et d’appliquer les connaissances, les compétences et les attitudes nécessaires pour effectuer leur travail. Parmi ses fonctions seront la formation, le coaching, le leadership, la recherche et l’innovation, par conséquent, ses principales caractéristiques le plus important est qu’il est un agent de changement, le comportement éthique, la résolution de problèmes, la communication, la persévérance, le développement de l’équipe, la connaissance des produits, la passion du savoir, le leadership participatif et l’innovation. De cette analyse, on peut conclure que, selon les exigences et les besoins de l’industrie du concept de DCSA est un agent de changement qui traite des questions de sécurité alimentaire, grace à son équipe qui se développe à rendre compétentes, basé sur un leadership participatif, le comportement éthique, la communication, la persévérance, la connaissance des produits et la passion du savoir à innover et à résoudre les problèmes auxquels ils sont confrontés. Mots-clé : Alimentation, consulting, directeur, formation, sécurité, leadership, Mexique.