Factores culturales vinculados a la parte alimentaria del canton Yacuambi

摘要

Este articulo presenta la recopilacion de la informacion referente a los factores culturales vinculados a la parte alimentaria del canton Yacuambi perteneciente a la provincia de Zamora Chinchipe, Ecuador, asi como tambien identifica los patrimonios alimentarios que existente en el canton antes mencionado. La caracteristica primordial de esta localidad es que alberga tres importantes culturas etnicas del Ecuador como son: Kichwa Saraguro, Shuar y Mestizo. La interrelacion de estas culturas convierte al canton en un destino multicultural donde sus manifestaciones ancestrales se ven reflejadas en las costumbres alimenticias propias de cada cultura, las mismas que se han visto afectadas con el paso del tiempo, por la perdida de la identidad cultural de las nuevas generaciones y otros factores que seran expuestos en el presente articulo.