机译:装有玻璃微球的热固性乳清蛋白分离物/黄原胶混合生物聚合物水凝胶的弹性模量数据集:模型填充的复合食品系统
机译:乳液填充明胶水凝胶的小型和大变形机械性能的数据集作为模型颗粒填充复合食物凝胶
机译:含乳清蛋白-黄原胶复合物作为脂肪替代品的低脂食品体系的配方优化
机译:用乳清蛋白分离和黄原胶制备姜黄素负载乳液填充凝胶的流变和力学表征
机译:装有玻璃微球的热固性乳清蛋白分离物/黄原胶混合生物聚合物水凝胶的弹性模量数据集:模型填充的复合食品系统
机译:填充玻璃微球的热固定乳清蛋白分离物/黄原胶混合生物聚合物水凝胶的弹性模量的数据集:模型粒子填充复合食物系统