Determinou-se por meio da técnica de mapa de preferência, a aceitabilidade de diferentes cortes de couve minimamente processada. A separa??o espacial das amostras de couve sugeriu a existência de três grupos, de acordo com a aceita??o das mesmas. As amostras de couve minimamente processada que obtiveram aceita??o por um maior número de consumidores foram as de 1 e 2 mm de largura.
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