Conserva??o e qualidade pós-colheita de quiabo sob diferentes temperaturas e formas de armazenamento

摘要

O trabalho teve como objetivo avaliar a influência do filme plástico de PVC e da temperatura de armazenamento na conserva??o pós-colheita de frutos de cultivares de quiabo. O experimento foi organizado em delineamento de blocos casualizados, em esquema de parcelas subsubdivididas, tendo nas parcelas as duas temperaturas (5 e 10 oC), nas subparcelas um fatorial 2 (sem e com PVC) x 4 (cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless) e nas subsubparcelas os seis períodos de amostragem, com quatro blocos. A temperatura de 10oC e o uso do filme de PVC foram mais eficientes no controle da perda de massa da matéria fresca. O filme foi mais eficiente na manuten??o de maior teor relativo de água no pericarpo dos frutos armazenados a 5 e 10oC. A cv. Amarelinho perdeu menos massa da matéria fresca e manteve maior teor relativo de água. Os frutos armazenados a 5oC apresentaram maiores teores de vitamina C, com menor perda de vitamina C nas cvs. Mammoth Spinless e Star of David. Observou-se maior incidência de injúria por frio e escurecimento nos frutos armazenados sem PVC e a 5oC. A cv. Amarelinho apresentou melhor conserva??o pós-colheita com temperatura de 10oC e o uso da embalagem de PVC.