Revestimento biodegradável à base de Spirulina platensis na conserva??o pós-colheita de goiaba Paluma mantidas sob diferentes temperaturas de armazenamento

摘要

Spirulina platensis é uma microalga rica em proteínas que apresenta composi??o apropriada para utiliza??o como complemento alimentar.. O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes concentra??es de Spirulina platensis como revestimento biodegradável na conserva??o pós-colheita de goiaba 'Paluma' sob armazenamento refrigerado e ambiente. O ensaio foi desenvolvido na Universidade Federal de Campina Grande, Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar e instalado em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 4 x 5, utilizando dois tipos armazenamento (a 10 ± 2°C, com 85±5%UR e a 24 ± 2°C, com 85±5% UR), quatro concentra??es da microalga (0%, 1%, 2% e 3%) e cinco períodos de avalia??o (0, 3, 6, 9 e 12 dias). Os resultados mostraram que os revestimentos com Spirulina platensis foram eficientes no retardo da perda de massa nos frutos em ambas as temperaturas de armazenamento, sendo o tratamento T2, que se refere a concentra??o de 1% a 10±2°C o mais eficiente, proporcionando as menores perdas quando comparado a testemunha. Quanto às demais características de qualidade do fruto n?o foram observadas influências significativas dos revestimentos.