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第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会

召开年：2008
召开地：沈阳
出版时间： 2008-07

主办单位：北京市制冷学会;中国制冷学会;辽宁省制冷学会;吉林省制冷学会

会议文集：第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会论文集

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1.植物新品种保护制度对中国种子产业的影响及建议
- 康志河;吴凤兰;唐瑞勤
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：1997年3月20日我国正式发布了《中华人民共和国植物新品种保护条例》(以下简称《条例》)，使植物新品种保护走上了法制轨道，为农业技术创新提供了重要的法律保障。本文介绍了植物新品种保护制度对中国种子产业的影响，浅谈了面临的挑战，并提出相关的对策建议。
2.吉林省的果蔬资源和加工利用
- 王勇;杨贞耐
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：吉林省位于中国东北的中部，幅员面积18.74万平方公里，占全国总面积的2％，属于典型的温带大陆性季风气候。吉林省自然生态环境优越，物产资源丰富，是中国六大林区之一，全省森林覆盖率达到42.5％。本文介绍了吉林省果蔬资源现状，阐述了吉林省果蔬资源的加工利用，对吉林省果蔬加工提出相关的建议。
3.鲜食型糯玉米香味品质及育种应用探讨
- 刘鹏飞;王晓明;曾慕衡;刘冠明;乐素菊;蒋峰
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：生产上应用的糯玉米品种符合鲜食要求的品种不多，尤其在香味品质方面不够重视，研究甚少，从而影响了糯玉米的食用品质和商品价值，影响了产业化发展。探索糯玉米的香味成分、分布规律及影响因素，制定香味品质的鉴定标准；加强糯玉米香味的遗传规律研究，是现今我国鲜食型播玉米育种及产业化发展的重要方向。
4.加快发展我国鲜食玉米种子产业的分析与建议
- 宫庆友;谢河山;樊胜南;程萍
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：甜玉米、糯玉米一般简称为鲜食用玉米，与普通玉米相比营养丰富，适口性好，受到人们的青睐。本文介绍了品种的多样化和专用化、制种专业化，降低成本，提高质量、种子加工标准化以及革新营销理念等发展我国鲜食玉米种子产业的措施。
5.北京市鲜食玉米产业发展现状及对策
- 宋慧欣;曾剑波
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：北京市鲜食玉米市场需求旺盛，发展前景广阔，潜力巨大。种植鲜食玉米，投入少、产值高，经济效益是普通玉米的2～3倍，是农民致富的重要途径。本文介绍了北京市鲜食玉米产业的生产和加工现状，分析了存在的问题，并提出发展对策。
6.东北速冻糯玉米栽培技术
- 大连市特糯种业有限公司
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：随着人们饮食习惯的改变及保健意识的加强，鲜食糯玉米的需求量逐年增加。由于市场的拉动作用速冻玉米的生产厂家也逐年增加，原有的生产厂家不断扩大生产量。市场呈膨胀势头，种植面积大幅度增加。本文分析了选地与隔离、种子选择、播种以及施肥等东北速冻糯玉米栽培中存在的问题，并提出解决方法。
7.我国糯玉米种质来源及选育方法分析
- 张胜恒;易红华;蔡治荣;陈荣丽
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：通过对国审糯玉米品种亲本种质来源的分析，表明用普通玉米优良基因改良糯玉米品种、自交系、农家种是我国目前糯玉米育种的主要方法，是增扩糯玉米种质资源的有效途径。随着时间的推移，选育二环系有可能成为我国糯玉米育种的主要方法。从农家种中直接选育一环系素本，育成优质、高产糯玉米新品种是十分困难的。
8.广东省糯玉米育种生产概况与发展趋势
- 刘建华;胡建广;李余良;李高科
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：简要介绍了我国和广东省的糯玉米生产与育种研究进展，提出了现阶段糯玉米的育种目标和育种生产的发展趋势。
9.鲜食玉米-青贮玉米复种模式研究
- 杜桂娟;曹敏建;马凤江;刘可杰;杨姝
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：本试验针对一些地区种植作物一季有余，两季不足的自然资源情况，提出了一种新型种植模式。即上茬种植鲜食玉米.下茬种植以营养体为收获对象的青贮玉米。通过随机区组试验.筛选出垦粘1号为上茬鲜食玉米首选品种，郑单958为下茬青贮玉米首选品种。两茬可获得鲜穗16.34t/hm2，鲜秸秆103.3t/hm2。同时，因下茬青贮玉米以收获营养体为目标，具有较强的规避自然灾害能力。这种复种模式有利于解决畜牧业发展带来的饲草短缺的现实难题，是适应当前农业产前结构调整的有益探索。
10.国内外甜玉米品种资源遗传多样性的比较分析
- 王蕴波;杨泉女;陈文胜
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：利用SSR标记分析了28份来自国内甜玉米品种和30份来自泰国的甜玉米品种的遗传多样性。根据32对SSR引物所扩增结果反映出，国内甜玉米品种和国外甜玉米品种的遗传背景存在显著差异。
11.糯玉米新品种陕白糯11的选育研究
- 杨引福;谢恩魁;张仁和;岳瑞谦
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：糯玉米陕白糯11是西北农林科技大学农学院专用玉米研究室1998年自选系Y89作母本，自选系Y90为父本杂交育成。经过2002～2004年陕西省糯玉米区试。2004年省特用玉米生产试验，表现出籽粒容749g/L，粗蛋白10.91％，粗脂肪5.41％，粗淀粉70.08％，支链淀粉占粗淀粉99.49％，赖氨酸含量0.31％，鲜食穗感官及蒸煮加工品质评分90，达到国家糯玉米一级指标，三年区试16点次，11点增产5点次减产，干籽率产量6238.5kg/hm2，较中糯1号增产20.3名，抗倒，农艺性状优良，可速冻加工、鲜食上市或专用淀粉加工的原料，2005年3月7日通过陕西省第36次农作物品种审定委员会审定推广。
12.鲜食玉米病虫害的鉴别与防治技术
- 王晓鸣
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：鲜食玉米生长期较短、代谢特殊、品质独特(甜玉米植株和果穗含糖量高、糯玉米果穗支链淀粉含量高)，是许多病菌易寄生、害虫喜为害的作物。田间病虫害对鲜食玉米生产的威胁主要来源于生长前期和中期。由于鲜食玉米的育种资源较少，多数资源的抗病虫能力较弱，所以无法与普通玉米一样可以通过利用遗传抗性控制病虫害。本文按照生产阶段和玉米生长过程，介绍主要发生在鲜食玉米生产中的病虫害及其防治技术措施。
13.辽宁省鲜食玉米育种进展及产业现状
- 史振声;吴玉群
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：本文对辽宁省鲜食玉米育种研究做了总结和回顾，介绍了辽宁省鲜食玉米生产和加工现状，并对辽宁省鲜食玉米育种方向、产业前景和存在的问题做了探讨。
14.珠贝粒现象
- 杨锐
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：上世纪50年代初期，科学家确认了控制超甜性状的基因为sh2和bt1，由此揭开了甜玉米育种新的一页，同时也将甜玉米类型进行了重新划分，原始的sugary基因型为背景的类型被称作“普甜型”或“su型”，而引入了加强基因enhance的基因型被称为“加强甜型”或“en型”，以shrunken-2和brittle-1为主要遗传背景的类型被称作“超甜型”，分别简称为“sh2型”和“bt1型”。本文介绍了珠贝粒品种的特点，阐述了珠贝粒现象的定义，浅谈了甜玉米产业发展对滞后的发展中国家的作用。
15.复合生物法防治玉米螟效果好
- 安明礼
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：玉米螟是玉米栽培过程中绝对重点虫害防治对象之一，年年都有发生，轻者减产10％上下，重者减产20—30％，为害严重。由于鲜食玉米自身的特殊性更易遭到玉米螟攻击，鲜食玉米加工用途的特性决定着必须加强对玉米螟的防治，其防治意义更加突出。因此，有必要探索和研究鲜食玉米防螟办法以求生产的最大效益。本文介绍了采用传统方法防治玉米螟的优缺点，浅谈了复合生物法防治玉米螟的效果。
16.果蔬型糯玉米采后不同温度储藏下的营养品质分析
- 蔡马;贺立红;冯颖竹;陈晓玲;邬海桥;洪翀
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：对鲜食型糯玉米香白糯果穗进行了采后不同温度储藏下主要营养品质成分测定和感官评定。结果表明，低温储藏可以降低营养成分降解速率，延长香白糯的保鲜期。
17.山西晋中盆地甜玉米制种优势探讨
- 邵林生;王瑞钢;程永钢;王俊花;闫建宾
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：甜玉米营养丰富、品质优良、食味可口，同时具有多样性和自然生长无污染的特性，市场前景广阔，而要推广种植甜玉米，制种是关键。山西晋中作为我国最早的玉米制种基地有其独有的优势。本文介绍了地理、气候、技术以及农民素质高等山西晋中盆地甜玉米制种的优势。
18.地膜鲜黏玉米复种大白菜技术
- 闫春芳
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：地膜鲜黏玉米复种大白菜技术，是利用错季生产实现一年两茬种植来提高单位面积收入。前茬种植口感好的黏玉米，采用地膜覆盖，青黏玉米提前上市，销路好价格高；后茬种植大白菜。两茬收入比常规单作玉米每667m2增收近3200元，获得了良好的经济效益和社会效益。
19.糯玉米产业现状及发展进程思考
- 卢柏山;史亚兴;薛非
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：本文论述了我国糯玉米产业的发展现状和发展趋势，结合目前全球范围的经济不利环境，着重从糯玉米工业淀粉深加工、国际高粮价危机、全球性通胀等方面分析目前糯玉米产业面临的问题，并提出了与之对应的解决思路，并针对产业成熟度相对较高的果穗加工行业进行了产业策略分析。本文立足于非学术性，旨在提供一些宏观的思路，希望藉此引发各育种科研单位和加工企业的讨论。
20.鲜食玉米籽粒产品加工工艺与设备选择
- 袁守善
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：鲜食玉米籽粒产品可分为两大类，即甜玉米和粘玉米。加工产品有速冻籽粒，软、硬包装罐头，饮料和即食食品等。其产品加工技术、生产工艺和加工手段国内外差异很大。本文介绍了国内外鲜食玉米籽粒产品加工工艺、技术、设备现状与趋势，阐述了籽粒玉米产品加工工艺及设备选择。
21.速冻果蔬产品质量变异及工艺控制
- 文连奎
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：速冻果蔬的生产过程包括原料的生产及采收、加工制品的前处理及速冻等工艺过程、冻藏及流通过程、解冻及食用过程等四个主要方面，每一个过程都对其品质起着重要的影响，这些影响有的来自于果蔬食品本身的化学、营养成分的变化和加工过程产生的化学成分，有的来自于加工和贮藏过程中物理因素的变化，还有的来自于微生物。本文介绍了食品冷却、冻结以及冻藏时的变化，阐述了果蔬的速冻工艺与产品质量，分析了冻藏温度和实用冷藏期管理方法，探讨了冷藏库的管理与卫生控制。
22.果蔬机械冷库和气调贮藏库建设中的几个问题
- 王文生
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：目前我国已成为世界果品蔬菜第一生产大国。据粗略统计，2006年我国水果总产量约9700万吨，蔬菜总产量达5.6亿多吨，果蔬总产量连续多年遥居世界首位。随着果蔬栽培面积和产量的增加，收获后果蔬的贮藏总量必然相应增加，这就迫切要求贮藏设施有较大的改善和提高。本文介绍了果蔬机械冷库、气调库及其设备等果蔬机械冷库和气调贮藏库建设中的问题。
23.我国果蔬罐头加工业现状存在问题及发展的对策
- 何建新
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：阐述了发展果蔬罐头加工业的重要意义，介绍了果蔬罐头加工业的国外发展趋势和我国的发展现状，分析了制约我国果蔬罐头加工业发展的主要问题，并对我国果蔬罐头加工产业的发展提出了建议。
24.我国甜糯玉米的试验与审定
- 季广德
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：甜玉米起源于美洲大陆，由普通型玉米发生基因突变，经长期分离选育而成的一类玉米亚种，全世界种植甜玉米已有100多年的历史。糯玉米又称蜡质玉米，起源于中国，最初在我国西南地区被发现，是由当地种植的硬粒型玉米发生基因突变，经人工选择而保存下来的一种新的玉米类型。本文介绍了甜、糯玉米的发展概况，阐述了国家甜、糯玉米试验与审定作用，分析了国家甜、糯玉米品种试验原则，浅谈了甜、糯玉米品种试验和审定规范的研究情况。
25.江苏鲜食糯玉米育种杂种优势群及杂优模式分析
- 沈锦根;胡加如;薛林;印志同
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：分析了通过省级以上审定的迄今江苏省自育的14个糯玉米杂交种的血缘关系及杂交种选系的配合力，结果表明：①江苏省鲜食糯玉米育种的杂种优势群为通系5类群、衡白522类群和其它类群，其中通系5类群和衡白522类群为主要杂种优势群；②杂优模式为通系5类群×衡白522类群、通系5类群×其它类群、衡白522类群×其它类群、其它类群×其它类群，其中通系5类群×衡白522类群是主要杂优模式。江苏需要不断挖掘新的优良种质，加强种质的收集、整理、改良和创新，创造新的杂种优势群，以拓宽杂优模式，育成突破性新品种，提高糯玉米生产的安全性。
26.京科糯2000在吉林黑龙江播种注意事项
- 史纪明;陆新久
- 《第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会》 | 2008年
摘要：京科糯2000白色糯玉米杂交种是北京农林科学院玉米研究中心卢柏山等人选育的，由北京农科玉育种开发有限责任公司独家总经销。该品种果穗大、口感好、适应性较强，种植面积不断扩大。在吉林、黑龙江这一、二年也开始大面积种植成功，但也常遇到低温出苗问题和安全成熟问题。为更好地在这些地区推广种植这个优良品种，本文在考察、研究基础上，总结了播种与鲜果穗安全成熟、造成不出苗、出苗差的原因等京科糯2000在吉林黑龙江播种时应注意的事项。