Níveis de substitui??o do leite em pó desnatado pelo isolado protéico de soja na dieta de leit?es desmamados

摘要

Objetivou-se verificar o efeito da substitui??o do leite desnatado em pó pelo isolado protéico de soja em ra??es para leit?es desmamados aos 21 dias de idade sobre o desempenho, a morfometria intestinal e rela??o peso de pancreas/peso de carca?a. Foram utilizados 80 leit?es desmamados, no período de 21 a 35 dias de idade, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso com cinco tratamentos, quatro repeti??es e quatro animais por unidade experimental (dois machos e duas fêmeas), totalizando 16 leit?es por tratamento. Os tratamentos consistiram na substitui??o protéica (0, 25, 50, 75 e 100%) do leite desnatado em pó pelo isolado protéico de soja. Todas as dietas apresentaram mesmo conteúdo protéico (20,00%), energético (3420 kcal ED/kg de dieta) e de lactose (8,16%). Foram analisados parametros de desempenho (ganho de peso, consumo e convers?o alimentar) e rela??o entre peso de pancreas/peso de carca?a. Realizou-se análise morfométrica do intestino delgado, abatendo-se seis animais/tratamento ao término do período experimental. Observou-se efeito quadrático dos tratamentos para ganho de peso e convers?o alimentar e efeito linear negativo para consumo de ra??o. N?o houve altera??es morfométricas para altura de vilosidade, profundidade de criptas e para a rela??o entre peso de pancreas/peso de carca?a. Concluiu-se que o isolado protéico de soja pode substituir a proteína do leite em pó desnatado em 34,25% para máximo ganho de peso e 51,00% para melhor convers?o alimentar. A substitui??o total da proteína láctea pela proteína da soja n?o afetou a integridade do vilo e a rela??o entre peso de pancreas/peso de carca?a.