Traffic light labelling: traduzindo a rotulagem de alimentos

摘要

OBJETIVO: Apresentar uma adapta??o do Traffic Light Labelling, ou "Semáforo Nutricional", adotado no Reino Unido e outros países da Europa, às normas vigentes no Brasil e classificar produtos industrializados comercializados no país. MéTODOS: Esta ferramenta baseia-se na utiliza??o das cores do semáforo para valorar concentra??es de gorduras total, saturada e trans, a?úcar, sódio e fibra correspondente a 100g ou 100mL do produto. O sinal vermelho indica que o nutriente está presente em quantidade excessiva; o amarelo, média e o verde, adequada. Para fibras as baixas concentra??es têm cor vermelha e as recomendadas, verde. A adapta??o e aplica??o desses conceitos para consumidores brasileiros fundamentaram-se nas normas do Regulamento Técnico Referente à Informa??o Nutricional Complementar da Agência Nacional de Vigilancia Sanitária e da Food Standards Agency. RESULTADOS: Foram classificados cem produtos industrializados, os quais foram selecionados da página eletr?nica de um hipermercado brasileiro, optando pelos primeiros cinco a oito produtos listados na página, para cada uma das 17 categorias. A análise mostra que s?o altas as quantidades de gordura total, saturada e sódio e baixas as quantidades de gordura trans e fibra. CONCLUS?O: A adapta??o dessa metodologia visa facilitar a escolha de alimentos saudáveis, sensibilizando os consumidores quanto às desvantagens no que se refere a qualidade nutricional dos alimentos industrializados, e estimular as indústrias a melhorar a composi??o nutricional de seus produtos, sob a perspectiva de receberem maior quantidade de sinais verdes e menor quantidade de sinais vermelhos; assim, contribuindo para a preven??o de erros alimentares, obesidade e doen?as cr?nicas n?o-transmissíveis, principais causas de incapacidade e mortes precoces no Brasil.