Recomenda??es de ingest?o e rotulagem de gordura trans em alimentos industrializados brasileiros: análise de documentos oficiais

摘要

O consumo de gordura trans é comprovadamente prejudicial à saúde humana. Esse lipídio é encontrado principalmente na gordura vegetal parcialmente hidrogenada, amplamente utilizada em alimentos industrializados. O objetivo do estudo foi analisar publica??es oficiais sobre o limite máximo de consumo de gordura trans e sua regulamenta??o de notifica??o obrigatória na rotulagem nutricional de alimentos industrializados brasileiros. Foram constatadas fragilidades no conteúdo dos documentos analisados, sobretudo a necessidade de reformula??o, tanto na recomenda??o máxima de consumo quanto na notifica??o da gordura trans na rotulagem nutricional dos alimentos industrializados. S?o feitas sugest?es para essa reformula??o, com as quais se busca auxiliar o consumidor no controle de ingest?o de gordura trans e, consequentemente, na promo??o da saúde.