Proposta metodológica para avalia??o de forma??o em alimenta??o saudável

摘要

OBJETIVO: Considerando a prioridade da promo??o da alimenta??o saudável na escola e tendo a educa??o alimentar e nutricional como estratégia, este artigo descreve a constru??o e verifica a aplicabilidade de um método para avalia??o de processos de forma??o nesta área. MéTODOS: O desenvolvimento contemplou: defini??o do objeto e objetivos da avalia??o; modelo da avalia??o; defini??o das dimens?es a serem avaliadas; sele??o e constru??o de indicadores e do plano de análise. O método foi aplicado em programa de forma??o em Salvador (BA), para professores, gestores e merendeiras. RESULTADOS: Foi elaborado um protocolo com doze indicadores distribuídos em cinco dimens?es e foram definidos parametros para avalia??o de resultados. Na aplica??o-piloto verificou-se que o curso alcan?ou desempenho global muito bom de acordo com o plano de análise. Os participantes se mostraram interessados e sem dificuldades para responder às quest?es, indicando adequa??o das variáveis em observa??o. De forma geral, os resultados alcan?ados com o uso do método se mostram compatíveis com o que encontra na literatura sobre o tema. Na medida em que a observa??o mostrou a existência de alguns problemas no desenvolvimento do programa, admite-se que reajustes precisam ser feitos nos indicadores e particularmente no plano de análise para que o resultado final seja capaz de discriminar problemas específicos. CONCLUS?O: O método se mostrou sensível às várias dimens?es da forma??o. Sugerem-se, entretanto, novos testes com o protocolo por ser um tema de grande amplitude e dinamismo