DETERMINACIóN DE COMPUESTOS CIANOGéNICOS AMIGDALINA Y PRUNASINA EN SEMILLAS DE ALMENDRAS (PRUNUS DULCIS L) UTILIZANDO CROMATOGRAFíA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCIóN↓DETERMINA??O DE COMPOSTOS CIANOGêNICOS AMIGDALINA E PRUNASINA EM SEMENTES E AMêNDOA (PRUNUS DULCIS MILLER) CROMATOGRAFIA LíQUIDA DE ALTA RESOLU??O

摘要

El objetivo del presente trabajo fue aplicar un técnica para determinar y cuantificar por separado los compuestos cianogénicos que pueden estar presentes en la semilla de almendra madura (Prunus dulcis). Entre los métodos encontrados, se seleccionó la cromatografía de líquidos de alta resolución (HPLC), que permite la cuantificación de los glucósidos cianogénicos amigdalina y prunasina por separado, adecuando diferentes procedimientos de extracción como el tama?o de partículas que influye en el proceso de liofilización, donde a menor superficie mayor área de contacto para la sublimación. Se ensayaron muestras sin grasa y con grasa, utilizando los resultados con muestras con grasa, dados los resultados obtenidos. Se utilizó metanol 100% como extractante de los glucósidos cianogénicos, resultando una concentración de amigdalina máxima a partir un tiempo de extracción de 12 horas y como fase móvil acetonitrilo/agua (20:80), se obtiene amigdalina, con una concentración de 9,8 mg/100g de muestra seca. Los cromatogramas obtenidos presentan tiempo de retención (Tr), Amigdalina: 3,4 y Prunasina, 5,7, dos picos con excelente resolución, por lo tanto las condiciones anteriores se pueden utilizar para la identificación y cuantificación de amigdalina y prunasina.↓Neste trabalho, a técnica é aplicada para determinar e também para quantificar separadamente compostos cianogénicos que podem estar presentes na semente madura amêndoa (Prunus dulcis). Métodos encontrados é seleccionado de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), que permite a quantifica??o dos glicosídeos separar adaptar diferentes técnicas de extrac??o, tais como o tamanho de partícula influencia o processo de liofiliza??o, onde a área de superfície maior menor sublima??o contacto com desengradas amostras de gordura e usando os resultados com amostras desengorduradas, Tendo em vista os resultados obtidos, e suportados por outras pesquisas metanol a 100 % foi usado como o agente de extrac??o e como fase móvel acetonitrilo/água (80:20) de glicósidos cianogénicos, resultando numa concentra??o elevada de amigdalina a partir de um tempo de extrac??o de 12 horas. Amigdalina é obtido, com uma concentra??o de 9,8 mg / 100 g de amostra seca. Os cromatogramas apresentados tempo de reten??o (Tr), Amygdalin: 3,4 e prunasina 5,7 dois picos com excelente resolu??o, com as condi??es acima podem ser utilizados para a análise por HPLC. identifica??o e quantifica??o de amigdalina e prunasina.