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机译:使用益生元和益生元对共生山羊奶酪的芳香化合物,质地和感官特性的影响
机译:放牧山羊奶和奶酪中挥发性化合物含量和芳香成分的季节性变化
机译:可涂料加工山羊奶酪的纹理,流变和感官特性
机译:不同比例的牛和山羊牛奶对等组成的Chanco式奶酪化学,纹理和感官特性的影响
机译:β沸石的催化活性具有增强的芳族化合物酰化的造成型纹理性质
机译:牛酪蛋白胶束中的胶体磷酸钙及其对凝乳酶诱导的凝胶和奶酪质地的流变性质的影响。
机译:游离和封装的谷氨酰胺转移酶对白奶酪的物理化学质地微生物感官和微观结构特性的影响
机译:卫生的凝乳酶糊剂和确定的应变启动剂对半硬山羊奶酪蛋白水解,质地和感官特性的影响