Identifikacija i karakterizacija bakterija Bacillus cereus izoliranih iz hrane brzim pirosekvenciranjem i analizom masnih kiselina

摘要

U ovom su radu brzim pirosekvenciranjem identificirane bakterije vrste Bacillus cereus izolirane iz gotove hrane, te su analizom masnih kiselina izdvojeni enterotoksi?ni izolati. Bakterije su izolirane na hranjivoj podlozi od manitola, polimiksina i ?utanjka, te okarakterizirane na osnovu zna?ajki vrste B. cereus. Pirosekvenciranje je provedeno na umno?cima iz tri razli?ite regije gena 16S rDNA pomo?u komercijalnih setova reagensa. Svih je 30 izolata identificirano kao vrsta Bacillus cereus. Najmanje su dvije sekvence iz tri razli?ite regije gena 16S rDNA bile specifi?ne za odre?ivanje izolata B. cereus. Pomo?u imunoenzimskog testa BCET-RPLA utvr?eno je da 53,3 % izolata bakterije B. cereus lu?i enterotoksine. Vi?e od 50 % ispitanih bakterija proizvelo je masne kiseline karakteristi?ne za vrstu B. cereus. Sojevi su bili vrlo homogeni, a od 25 ukupno proizvedenih masnih kiselina prevladavale su sljede?e: C4:0, C14:0, C16:1, C18:0, C18:1, C18:2 i C22:6n3. Enterotoksi?ne su bakterije sadr?avale bitno manju koli?inu masne kiseline C18:0, te u svom sastavu nisu imale masnu kiselinu C18:4. Izolati bakterije B. cereus ?to ne lu?e enterotoksin nisu sadr?avali masne kiseline C21:0, C17:0, C17:1, C20:0 i C15:1. Razlika u koli?ini pojedinih masnih kiselina te njihov sli?an sastav u svim ispitanim izolatima omogu?ili su karakterizaciju bakterija B. cereus izoliranih iz gotove hrane.