Effect of soybean oil supplementation on milk fatty acid composition from Saanen goats fed diets with different forage:concentrate ratios

摘要

Abstract Twelve lactating Saanen goats were randomly assigned to four experimental diets, which differed in terms of forage:concentrate ratio and soybean oil supplementation. A 4×4 Latin square design was used. On a dry matter (DM) basis, forage:concentrate ratios were 63:37 (‘high-forage’ diet) and 35:65 (‘low-forage’ diet/high beet pulp). These diets were given either with oil (100 g·d-1) or without. The inclusion of soybean oil in the diet resulted in a significant increase in milk yield (but with HF diet) and in milk fat yield and concentration (P cis- 9, trans- 11 CLA) and vaccenic acid ( trans- 11 C_18:1) content in the milk fat. Interactions between forage and oil resulted in a significant increase in rumenic acid and vaccenic acid in animals fed a high-forage plus oil diet, and in trans- 10 C18:1and trans- 10, cis- 12 CLA in animals fed a low-forage plus oil diet, probably due to a shift in the rumen’s biohydrogenation of linoleic acid. Riassunto Al fine di studiare l’effetto dell’integrazione con olio di soia non protetto in diete a diverso rapporto foraggio/concentrato, 12 capre di razza Saanen, in un disegno sperimentale a quadrato latino del tipo 4x4, sono state alimentate con quattro diete che differivano per il rapporto foraggio/concentrato (alto foraggio e basso foraggio, rispettivamente pari a 67/37 e 35/65) e per la presenza o meno di olio di soia non protetto (100 g capo/giorno). La produzione giornaliera di latte e di grasso, così come il tenore di grasso del latte, sono risultati positivamente influenzati dall’integrazione della dieta con olio di soia, raggiungendo i valori più elevati nel caso della dieta ad alto foraggio (interazione significativa foraggio x olio, P<0,05). Il tenore di proteina del latte è rimasto invariato fra le diete, mentre la produzione giornaliera di proteina nel latte è risultata significativamente più elevata a seguito dell’integrazione con olio di soia della dieta ad alto foraggio (interazione significativa foraggio x olio, P<0,05). L’introduzione di olio di soia nella dieta ha comportato una diminuzione degli acidi grassi saturi e a media catena nel grasso del latte e un aumento di quelli insaturi, tra cui gli isomeri del C18:1 e quelli coniugati dell’acido linoleico. In particolare l’acido vaccenico (C18:1 trans-11) e l’acido rumenico (C18:2 cis-9, trans-11) sono incrementati rispettivamente del 600% e del 500% a seguito della somministrazione della dieta ad alto foraggio integrata con olio di soia. In questo caso si è verificata anche un’interazione significativa tra l’effetto livello di foraggio e olio nella dieta, che ha comportato una risposta differente in termini di incremento del contenuto di acido vaccenico e di acido rumenico nelle due diete integrate con olio di soia, in funzione del livello di foraggio. Per effetto di tale interazione, l’aumento di questi due acidi grassi nel latte delle capre alimentate con la dieta a basso foraggio e l’aggiunta di olio di soia è stato di entità minore rispetto a quello evidenziato per la dieta ad alto foraggio e la medesima integrazione di olio di soia. Di contro nella dieta a basso foraggio è stato possibile evidenziare un maggior incremento degli isomeri C18:1 trans-10 e C18:2 trans-10, cis-12, probabilmente a causa di uno shift dei processi di bio-idrogenazione ruminale.